?　　對于抵菌包裝塑料纏繞膜機理的研究，當前多數纏繞膜生產廠家還停留于較為淺顯的層次?？偟膩碚f，大致可分為3種類型∶內層抵菌外層不釋放、單層釋放、內層抵菌外層阻隔。

　　一、內層釋放型抵菌包裝：

　　釋放型抵菌包裝是將具有抵菌功能的物質（食品類添加劑）直接添加在纏繞膜基材內制成纏繞膜，這類纏繞膜在包裝食品過程中會不斷向與其接觸的食品表面釋放抵菌物質實現對食品的抵菌保鮮。常用的抵菌劑包括食品添加劑、抑生素和溶菌酶等。這類抵菌包裝膜的研究和使用較為廣泛。

　　二、外層非釋放型抵菌包裝：

　　復合材料的抵菌是通過在外層添加能夠調節包裝內封閉環境的物質或利用包裝膜對氣體的選擇透過性調節包裝內微環境實現抵菌。

　　影響抵菌包裝膜成果的因素很多。為保障抵菌包裝的有用性，纏繞膜生產廠家在制作使用抵菌包裝時要整全考慮以下幾個因素：

　?。?）要整全了解所包裝食品的主要易感菌數量及生長繁殖特性。這有益于針對性的選擇抵菌劑的種類和添加量，或越有益的包裝內微環境調節指標，有助于準確估計抵菌包裝的成果及其包裝食品的壽命（保質期或較佳食用期）。抵菌包裝的抵菌量和抵菌能力是有限的，所以，要求被包裝食品盡可能避免起始污染。

　?。?）基材的選擇對抵菌包裝膜的功能也有相當重要的影響。這主要取決于基材與抵菌劑的相容性、生物學特性以及它與抵菌劑或微環境之間的相容性和包裝纏繞膜本身的透明度。所以，基材的性質決定著抵菌包裝膜的可使用性，合理的基材選擇，也利于抵菌包裝膜的抵菌成果。

　?。?）抵菌包裝中所添加的活性抵菌劑以及包裝膜對環境或食品的穩定性也對抵菌包裝的抵菌成果具有重要影響。這取決于抵菌包裝的工藝設計，及其對活性抵菌劑與環境的阻隔成果。當然，纏繞膜生產廠家選擇平安性高、價格低、易獲得、能被大眾所接受的材料是食品抵菌型纏繞膜包裝走向市場的有益條件。